2月も今日で終わりです。先週末から一気に春の気配が強くなり、鼻もムズムズ、目も痒くなってきました。

そんな中、新にんじんとカリフラワーのポタージュスープ、今年は一気に発売いたします。

寒い冬の間に甘みを蓄え春いちばんに収穫されたにんじんを、新にんじんと呼びます。甘く柔らかくみずみずしいのが特徴です。香りもマイルド、色もとても綺麗なオレンジ色です。

そしてカリフラワー。和名はハナヤサイ、ハナキャベツなどと呼び、蕾の部分をいただきます。ビタミンCがたっぷり含まれたカリフラワー。とてもやさしいお味で、ファンも多いスープです。

今年は例年より開花が遅れているようですが、ミモザも木蓮も蕾が膨らみ開花が楽しみな3月です。

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