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ブログ

2021/07/01 08:11

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7月…文月 梅雨もいよいよ後半となりました。

そんな中例年より少し早く、夏のスープの代表、そしてスープ界の王様ともいえる、とうもろこしのスープが出来あがりました。今年も京都久御山、村田農園さんの白いとうもろこし「パールコーン」を使いました。

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スープという形になるまでの下ごしらえが、どの野菜もそうですが、とうもろこしもなかなかの労力です。黙々と作業は続き、「ヨイショ」「ドッコイショ」の声ともに厨房には甘い甘いとうもろこしの香りが漂います。

芯もヒゲも使います。全て、味の源になるのです。

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夏のスープ、とうもろこしのスープ、白いとうもろこしのスープ、をぜひぜひお楽しみください。

京のすうぷ屋さん
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