弊社のスープはグッドネーチャーステーション1階 MARKET店舗内にてお買い求めいただけます ※四条河原町高島屋京都店南隣

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2020/10/20 23:19

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丹波の黒枝豆のスープ作りに入りました。

お正月にいただく黒豆。その前の枝豆状態のもの。最近では黒枝豆用の枝豆の栽培も盛んで、9月ごろからスーパーなどで見かけますが、こちらはまさにお正月に黒豆として登場する前の枝豆です。

黒枝豆を湯がき、鞘から豆を取り出す作業は終日続きます。

気候に影響される野菜たち。猛暑だった今年も、豊作というわけにはいきませんでした。それでも生産者さんの愛情のもと、どの野菜たちもみな、私たちに季節を知らせてくれます。

そんな想いを胸に、美味しいスープを作り続けたいと思います。

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