夏のポタージュスープ第1号、青うりのスープが出来上がりました。サラサラとした夏向きのスープで、お口に入れた後にフワッと青い香りが残ります。

瓜系の野菜は栄養価が低いと思われがちですが、水分が多く夏場に身体を冷やしてくれるのは勿論のこと、βカロテンが多く含まれており、高血圧、高血糖による血液の状態を健康に保つことに役立ちます。またビタミンCも豊富で、身体の酸化を防ぎアンチエイジングにも効果的です。また体内で血液を作るのに欠かせない、最近注目されている葉酸も豊富です。妊婦さんには欠かせない栄養素でもあります。

冷蔵庫で冷やして冷静で召し上がっていただくのもおすすめです。