ひょうたんのような形の、南米原産のバターナッツ。不思議なことに、植物分類上は西洋カボチャではなく、日本カボチャの種類だそうです。

キレイなオレンジ色の果肉。煮てもあまり美味しくないのですが、繊維も少なく粘りのある果肉はポタージュにぴったりです。

昨年はタイミングが合わず作れなかったので、2年振りのバターナッツ南瓜です。