昨年は夏のスープとして、じゃがいもときゅうりを作っており、お買い上げいただいた時にお渡ししているご案内にも掲げておりますが、今年はまだ作れずにいます。9月に入ってから、じゃがいもは作成する予定をしておりますが、今年はきゅうりは諦めることになりそうです。楽しみにしていただいていた方へ、本当に申し訳ありません。

その代わり本日は来年用の試作品として、青瓜と賀茂茄子のポタージュを作ってみました。賀茂茄子は、やはり色がグーンと悪くなってしまいますが、ほんのり茄子の香りが楽しめます。青瓜はきゅうりと比べると水分が少ない野菜ですが、栄養価はきゅうりより豊富で、ビタミンK、ビタミンC、カリウム、βカロチン、葉酸など、高血圧、高血糖、抗酸化作用、そして貧血防止…と良いことばかりです。こちらもあっさりとしたお味で、夏の暑い時期のポタージュとして楽しんでいただけたら…と思います。

来年の話をすると鬼が笑いますが、なんとか実現させたいと思っています。