今週に入り、春キャベツのすうぷ、しいたけのすうぷを作成しています。

春キャベツ…巻きがゆるく、柔らかく甘い春キャベツ。今回は鶏肉と共にチキンブイヨンで仕上げました。ついついポタージュ系が多くなってしまう中、ブイヨン系をお好みの方には、お待たせしました！という感じです。

そして、春なのに…と思われますが、実は春と秋の二回収穫期のある椎茸。昨年立ち上げられた新ブランド、京都市右京区梅津で作られてる桂嵐(けいらん)椎茸を使わせていただきます。多くの方々からのリクエストがあったキノコのスープ。ポタージュで仕上げます。

仕上がりましたら、真っ先にネットで販売させていただきます。