まだまだ寒い日が続きますが、日差しは少しずつ強くなり春の気配を感じられるようになってきています。２週間先の木曜日はもう３月です。

さて春すうぷ1番は何にしようか…と考えておりましたが、ようやく春第一弾決まりました！京都市の南西に位置する長岡京市。平城京から平安京に移る間の10年間だけですが、桓武天皇が都を遷した歴史ある場所です。その長岡京の菜の花畑。やはり寒さのせいで生育は遅いようですが、先の柔らかいところを積んで収穫です。ゴミを取って洗った後さっと茹でて冷水に取ります。それからスープ作りの作業に入ります。３月になる頃出来上がったら、早速販売いたします。どうぞお楽しみに！